堅持選用台東池上米

一碗好吃又營養的燉飯時，米，是整道料理的靈魂。

食在輕爽選用來自台東池上的優質米種，正是因為這片土地與氣候，給了稻米最好的成長條件，也賦予我們料理最安心的風味。

台東池上位於花東縱谷之中，群山環繞、土地肥沃，是台灣稻作最純淨的產區之一。這裡的農田大多灌溉自中央山脈流下的純淨山泉水，加上全年日照充足、晝夜溫差大，為稻米提供了極為理想的自然條件。尤其是在秋季收割期，清爽乾燥的氣候讓米粒熟成完整、口感飽滿。

池上地區所種植的多為圓短粒的高品質稻米，「台梗九號」是其中一個主要的品種，這個品種米粒外觀圓潤飽滿、煮後帶有自然光澤，口感Q彈且帶有淡淡米香，非常適合用於燉飯、飯糰、握壽司等對米質要求高的料理；
和中南部常見的長粒型米或較軟黏的品種相比，池上米口感上更為「粒粒分明卻不失黏性」，能恰好吸附醬汁又不過度軟爛。

在選擇作為調理包的主食用米時，我們希望消費者即使在家輕鬆復熱，也能吃到像現煮般的細緻層次感。池上米的天然香氣與彈牙的口感，讓每一口燉飯都充滿飽足的幸福感。不論是濃郁的奶油白醬、羅勒風味的青醬，或是溫潤辛香的咖哩醬，都能與這樣的好米完美融合。

對我們來說，「輕爽」不只是味道的感覺，更是一種安心、天然、無負擔的選擇。而池上米，正是這樣「簡單卻不將就」的最好代表。

認識台梗九號

台梗九號（Tainung 9，簡稱 TN9），是由台灣農業試驗所培育的優良稻米品種，於1990年代問世。它是以日本品種「越光」與台灣本地品種所雜交育成，屬於粳稻（圓粒米），以「香氣佳、米質穩定、口感佳」而廣受喜愛，尤其在東部花東縱谷如池上、關山一帶表現特別出色。

台梗九號最佳種植區：花東縱谷與池上地區

🌱 氣候條件

• 日照充足：花東地區日照時間長，有利於稻穗充分熟成，澱粉形成完整。
   
• 晝夜溫差大：稻米在生長期內的日夜溫差大，能促進米粒蓄積更多養分與甜味，使米飯香Q。
   
• 乾淨水源：池上使用的灌溉水源來自中央山脈山泉，水質純淨無污染，提供稻田乾淨穩定的水分供應。
   

🌾 土壤條件

• 土壤多為砂壤土與壤土混合型，排水良好、礦物質含量豐富。
   
• 田區多位於海拔 200～300 公尺的山谷地形，肥沃的河階地提供稻作優良基底。
   
• 部分區域採用友善耕作與自然農法，使米質更純淨、風味更細緻。
   

台梗九號米質與風味特性

台梗九號與其它米種比較

為何「食在輕爽」選擇台梗九號？

1、搭配醬汁表現穩定：不論是奶香型還是辛香型醬汁，台梗九號都能充分吸附而不過於糊爛，保有米心彈性。

2、冷凍耐性佳：即使冷凍後復熱，仍保有Q彈不硬化的米質，是調理包的首選。

3、味道自然不搶戲：香氣清爽不厚重，能提升整體風味協調性。

4、與品牌理念契合：來自無污染的東部良田，與「輕爽、天然、無添加」的品牌價值一致。